现在乳化机的应用不仅仅局限于“乳化”，由于其*的研磨、剪切作用，对粉粒体在液体中的粉碎撞击zui终细化到理想的粒径，从而使固体质充分掺混到液体中并形成相对稳定的悬浮液，这种过程也就是“分散”。

　　乳化机的剪切作用的强弱直接影响到zui终细度，经过分析，主要与刀刃锋利程度，硬度，转定子间隙，切割的两刀口的相对运动速度及允许通过的粒径等有关，通常情况下，刀刃锋利程度、硬度、转定子间隙及允许通过的粒径基本已定型或不想改变了，那么刀口的相对运动速度就是zui有影响的因素，表现为转子的圆周线速度，该线速度高，则对径向流动的流体的切割或撞击的密度就高，因而细化作用就强，反之亦然。但该线速度不是越大越好的，当达到很高值时，有形成阻挡流动的趋势，因而流量变得很小，而发热很高，有些物料反过来又会聚集，使结果并不理想。

　　那么平时我们说的搅拌转速是否就是剪切速度呢？速度分为角速度和线速度，剪切速度当然是指线速度，线速度=角速度×直径×π，所以为什么工业生产用的乳化机的转速一般只有 2900rpm 或者 1440rpm，而实验室乳化机转速有 12000rpm 或 280000rpm之高，就是考虑了直径的因素，从而使两者剪切线速度接近，zui终的效果也就接近了。

　　从另一个角度来看，实验室设备结构灵巧，因而转定子的物理尺寸较小，直径必然就小，为了弥补因直径小对线速度的负面影响，必然要提高转的角速度，由此就形成了实验仪器的“高转速”了。从以上可以看出，乳化机的转速是要与实际处理量联合考虑的，但是居于现有加工水平及生产经济性，18.5KW 以下的常采用 2 极电机的2900rpm 转速，而 22KW 到 55KW 通常为 4 极电机的 1450rpm，超过 75KW 就可以考虑 6 极电机的 960rpm 了。

　　乳化机的购买应尽量选择有口碑和有丰富经验的公司的产品，如质量可靠，做工精细，材质有保证，关键部件采用耐磨性保密设计，互换性好，维护成本低，寿命长，服务好，在行业中有广泛的影响力。